Как обжарить основу ароматного горшка
За последние 10 дней среди горячих тем о еде в Интернете тема «Как пожарить основу для горячего горшка» оказалась в центре внимания многих пользователей сети. Сянго — острое и ароматное классическое сычуаньское блюдо. Способ обжарки основных ингредиентов напрямую определяет конечный вкус. В этой статье собраны недавние популярные обсуждения, чтобы предоставить вам подробный анализ этапов и методов жарки основы для тушеного мяса.
1. Основное сырье для основы ароматного горшка.
Согласно недавним сообщениям кулинарных блоггеров и энтузиастов кулинарии, основное сырье базы Сянго в основном включает следующие категории:
| Категория сырья | Специфическое сырье | эффект |
|---|---|---|
| Специи | Звездчатый анис, корица, лавровый лист, плоды травы, белый кардамон. | Добавьте ароматизатор и устраните рыбный запах. |
| перец чили | Сушеный перец чили, порошок чили, сычуаньский перец горошком | Обеспечить пикантный вкус |
| Приправа | Дубаньцзян, темпе, каменный сахар | Увеличьте соленость и сладость. |
| Смазка | Масло рапсовое, сливочное | В качестве основы для жарки |
2. Этапы обжаривания ароматных ингредиентов основы для горшков
1.Предварительная обработка сырья: замочите все специи в теплой воде на 10 минут, разрежьте сушеный перец чили на дольки и удалите семена, а пасту из фасоли нарежьте мелкими кусочками.
2.Контроль температуры масла: Налейте в кастрюлю рапсовое и сливочное масло (соотношение 3:1), нагрейте примерно до 180℃, добавьте лук, имбирь и чеснок и обжарьте до золотистого цвета, затем вытащите.
3.Жареные специи: Сначала добавьте замоченные специи и медленно обжаривайте на слабом огне 5 минут до полного раскрытия аромата.
4.Добавить перец чили: последовательно добавьте сушеные сегменты чили и горошины сычуаньского перца и следите за тем, чтобы они не пригорели.
5.Слияние приправ: Добавьте мелко нарезанную бобовую пасту и темпе, жарьте, помешивая, пока масло не станет красным, около 10 минут.
6.Финишная приправа: Наконец, добавьте необходимое количество сахарного песка, куриной эссенции и белого вина и варите на слабом огне 5 минут.
3. Техники жарки, которые в последнее время горячо обсуждаются пользователями сети.
| Советы | Коэффициент поддержки | Описание эффекта |
|---|---|---|
| Используйте сливочное масло для усиления аромата. | 85% | Сделайте базу богаче и долговечнее |
| В конце добавьте белое вино, чтобы усилить вкус. | 72% | Устранение запаха и увеличение количества слоев |
| Контролируйте время приготовления перца | 68% | Избегайте переваривания и получения горького вкуса. |
| Дубаньцзян необходимо мелко нарезать. | 91% | Пусть вкусы смешаются более равномерно |
4. Часто задаваемые вопросы
1.Почему моя база горькая?Возможно, специи или перец жарятся слишком долго. Рекомендуется строго контролировать температуру.
2.Как долго можно хранить базу?Его можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 месяца и замораживать до 3 месяцев.
3.Как вегетарианцы могут скорректировать рецепт?Вместо сливочного масла можно использовать чистое рапсовое масло и добавить грибной порошок для придания свежести.
4.Как контролировать остроту?Уменьшите количество порошка чили и горошков сычуаньского перца или используйте перец чили Эрцзинцзяо вместо части проса.
5. Рекомендации по формуле интернет-знаменитостей
Недавно рецепт кулинарного эксперта Douyin «Spicy Chef» получил более 500 000 лайков:
| сырье | Дозировка | Особые инструкции |
|---|---|---|
| рапсовое масло | 500мл | Его необходимо сжечь, пока он не начнет дымиться, чтобы удалить сырой запах. |
| масло | 150 г | Домашнее вкуснее |
| Пиксиан Дубан | 200г | Бренд Cuckoo лучший |
| сушеный перец чили | 80г | Смесь трех видов перца чили. |
| Сычуаньский перец горошком | 30 г | Половина зеленого и красного перца горошком |
Приготовление основы для горячего горшка может показаться сложным, но если вы владеете соотношением ингредиентов и контролируете температуру, вы можете сделать его таким же вкусным, как в ресторане. Тем, кто впервые пробует, рекомендуется сначала готовить небольшие порции, а затем пропорционально увеличивать порцию после того, как они поближе познакомятся с ней. Не забывайте постоянно помешивать в процессе жарки, чтобы избежать прилипания к сковороде. Надеюсь, каждый сможет приготовить свою идеальную ароматную основу для горшков!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
